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Hallo,

ich muss euch mal was berichten !

ich hab vor längerer Zeit auf Kabel1 Täglich Wissen gedöns geschaut und da war Ole. Ole ist ein Kochprofi der sehr gerne Experimentiert und so auch bei dieser Sendung. Er machte Currywurst. Aber nicht einfach nur Currywurst sondern “Bondäsch Currywurst”

und das geht so :

1. man braucht einen Spiralschneider. Z.b. von Lurch (zu kaufen bei Amazon)

2. Das Rezept:

Gefesselte Currywurst

Zutaten

Für die Currywürste
- 2 Bratwurst
- 1 Gr. Kartoffel

Für das Chtuney
- 3 Schalotten
- 1 EL Öl
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Chilischoten
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker

Für die Sauce
- 2 Schalotten
- 1 EL Paprikapulver
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Tomatenmarkt
- 1 Prise Salz, Pfeffer
- 50 ml Ketchup

Zubereitung

Für das Chutney die Schalotten, Chilis und den Knoblauch sehr fein hacken und in der Pfanne bei mittlerer Hitze glasig werden lassen und am Schluss erst den fein gehackten Schnittlauch zugeben und mit Essig und Zucker abschmecken.

Für die Sauce fein geschnittene Schalotten in der Pfanne glasig werden lassen, Paprikapulver, Currypulver und Tomatenmarkt hinzugeben und kurz mit braten, anschließen mit Ketchup ablöschen.

Die Currywürste kurz anbraten mit Currypulver bestäuben und mit den Kartoffelschnüren umwickeln. Für die gefesselte Currywurst braucht man ein Gerät aus dem Fachhandel, mit dem sich aus der eingespannten Kartoffel lange Schnüre hobeln lassen. Anschließend die gefesselte Currywurst in der Pfanne goldgelb braten.

Die gefesselte Currywurst aus der Pfanne nehmen, in der Mitte durchschneiden und auf der Sauce anrichten und zusammen mit dem Chutney servieren.

Guten Appetit!
Quelle: www.kabeleins.de
Wer Lust hat kann mich gerne mal einladen und ich komm mit meinem Spiralschneider vorbei.

p.S. er macht auch geile Pommes

bis denne euer biertraeger

So nachdem ich gestern ja schon mal ein geniales Bier-Rezept vorgestellt habe hier mal was für die Vegitarier unter euch !

Zunächst einmal die Zutaten für 4 Personen:

- 12 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 0,5 l Bier (z.B. Pils)
- 3 rote Paprika
- 2 Zwiebeln
- 3 Zehen Knoblauch
- 5 EL Öl
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Chilli, Kümmel,)

Zunächst die Kartoffeln nicht ganz durch kochen. Danach abkühlen lassen und achteln. Dann die geachteteln Kartoffeln in eine Pfanne mit Öl geben und ungefähr 10 Minuten von beiden Seiten brutzeln bis sie schön braun und etwas kross sind (wie “Kachelscha” halt). Die Bratkartoffeln zur Seite stellen. Die Zwiebeln und die Paprika schneiden und auch braten. Dann den Knoblauch dazu und etwas köcheln lassen das Ganze.

Dann kommt das interessanteste, nämlich das Bier. Am besten ein gutes Pils (Ja Karlsberg Ur-Pils geht auch) wobei sich auch andere Biersorten eignen. Einfach das Bier zum Gemüse kippen und kurz aufkochen. Dann die Gewürze dazu und abschmecken. Die Kartoffeln mit dem Gemüse vermischen und nochmal schön heiß werden lassen und fertig ist ein leckeres vegetarisches Biergericht.

Also wirklich leicht zum nachkochen und schmeckt einfach besonders bierig lecker.
Aber auch hier gilt: Ihr könnt mich gerne einladen dann kochen wir zusammen.

bis denne euer biertraeger

Die Zutaten:

- soviel wie ihr euch zutraut Semmelknödel oder Reis oder Nudeln
- 500 Gramm Schweine- oder Putenfleisch
- 0,33 l Bier (saarl. “e driddelsche”)
- 100 g Champignons
- 2 große Zwiebeln
- Creme Fraiche
- Gemüsebrühe
- Senf (Mittelscharf, gute Qualität)
- 4 EL Öl
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Zehen Knoblauch
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kreuzkümmerl, etc…

Dann geht es los und zwar mit Fleisch schneiden. Danach sollten die Zwiebeln klein geschnitten werden und in heißem Öl angebraten werden. Dann das Fleisch dazu geben und alles schön anbraten. Je nach Geschmack auch gern etwas länger braten lassen. Wenn euer Fleisch soweit ist, wird die Pfanne mit dem Bier (am besten ein Pils (Karlsberg Ur-Pils ist auch ein Pils)) gefüllt und erstmal etwas eingekocht. Den ganzen Sud mit der Sahne, der Gemüsebrühe aufgiessen und etwas köcheln lassen. Nun wird der Senf mit etwas Öl, dem Zitronensaft und den Gewürzen gemischt und dem Fleisch hinzugegeben. Achtung die Pilze nicht vergessen. Diese am besten sperat etwas anbraten und dann einfach hinzugeben. Alles schön zusammen kochen lassen und nach 6-8 Minuten zusammen mit der beliebigen Beilage servieren. Am besten dazu schmeckt natürlich ein Pils (Ja auch gerne ein Karlsberg Ur-Pils).

Lasst es euch schmecken. Wenn ihr Probleme habt meldet euch oder ladet mich einfach ein dann zeig ich euch wies geht !

bis denn euer biertraeger